Конвекционная печь
Конвекционная печь применяется для выпечки батонов, мелкоштучных изделий, кондитерских изделий.
В состав входит:
-корпус из нержавеющей стали
-панель управления (электронная, либо механическая)
-пароувлажнение (ручное, либо автоматическое)
-запасные части и компоненты
Основные плюсы:
-простота в эксплуатации
-удобство в использовании
-система самоочистки
-электрический вентилятор равномерно распределяет тепловой поток, чем и обеспечивается равномерное выпекание.
Чаще всего используют:
-торговые центры
-пиццерия
-отель
-малые хлебопекарные предприятия