Оборудование пекарное
Оборудование пекарное.
1) Ротационные печи
Применяют для выпечки любых сортов хлеба. Тестовые заготовки размещены на тележке, которая вращается.
Модели таких печей различны.
Система нагревательная работает на:
-электроэнергии
-газу
-жидком топливе
Плюсы использования:
-Конструкция воздуховодов равномерно нагревает печь по всему объему.
-Парогенераторы вырабатывают пар в достаточных объемах, а это предотвращает высыхание изделий.
-Есть система газоудаления , которая создает приток атмосферного воздуха для устранения концентрации газов в печи
Применяют чаще всего такие печи:
-супермаркеты
-фабрики кондитерские
-пекарни
-хлебзаводы